Salada grega com homus

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 1 hora

Ingredientes:

8 fatias de Pão de Chia e Linhaça Dourada
400g de grão-de-bico cozido
50g de cebola roxa inteira
1 maço de coentro
2 dentes de alho
5g de pimenta Síria
Sal a gosto
50ml de azeite
Água suficiente
1 pepino japonês cortado em fatias
2 tomates italianos
100g de requeijão cremoso
1/2 cebola roxa cortada em fatias

Modo de preparo:

Deixe o grão de bico de molho por 24 horas. Bata o grão-de-bico num processador com os seguintes ingredientes (cebola roxa inteira, coentro, alho, pimenta Síria, azeite, sal e água suficiente para formar um creme grosso).
Monte o sanduíche com fatias de pão, recheadas com tomate, cebola em fatias, pepino, homus e finalize com o requeijão. Sirva frio!